مقلاة الكفتة بالبيض على الطريقة المغربية السريعة

طريقة التحضير

1. في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي الكفتة إلى المقلاة وقلبيها جيداً لتتفتت وتتحمر من جميع الجوانب.
4. تبلي الكفتة بالكمون، التحميرة، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيداً لتمتزج النكهات.
5. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. حركي الخليط جيداً واتركيه يتسبك لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتخثر الصلصة قليلاً.
6. باستخدام ملعقة، اصنعي 4 فجوات صغيرة في صلصة الكفتة. اكسري بيضة في كل فجوة.
7. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق، أو حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً حسب الرغبة.
8. زيني الطبق بالقزبر والبقدونس المفروم وقدميه ساخناً مباشرة مع الخبز المغربي.