Asheel libat ohne lahm ou hakan ou tahin de l’huile #HalimaFILALI #nourriture #halimakitchen #halimafilali
hm.as.prod@gmail.com31 décembre 20251 Minutes de lecture8
مقدمة
في عالم مليء بالمتطلبات وسرعة الإيقاع، يبقى البحث عن وجبات شهية، مغذية، وسهلة التحضير أولوية قصوى. نقدم لكم اليوم وصفة « ليباك شهية وسهلة التحضير بدون لحوم أو عناء »، وهي تجسيد حقيقي للمطبخ العصري الذي يجمع بين البساطة والنكهة الغنية. هذه الوصفة مصممة خصيصًا لتجنب الخطوات المعقدة مثل سلق المعكرونة بشكل منفصل أو الحاجة لطحن المكونات، مما يوفر لكم الوقت والجهد ويضمن لكم طبقًا فاخرًا بنكهات عميقة ومذاق لا يقاوم. مثالية لأيامكم المزدحمة أو لمن يبحث عن وجبة نباتية مرضية ومفعمة بالحيوية.
المقادير
- 400 جرام ليباك (معكرونة) من أي نوع تفضلونه (بيني، سباغيتي، فوسيلي)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم كبيرة، مفرومة أو مهروسة
- 1 حبة فلفل رومي (فلفل حلو) متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز
- 400 جرام طماطم معلبة مهروسة (أو مقشرة ومقطعة)
- 750 مل (حوالي 3 أكواب) مرق خضار ساخن أو ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف (زعتر بري)
- ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف (أو أوراق ريحان طازجة مفرومة عند التقديم)
- ½ ملعقة صغيرة سكر (لموازنة حموضة الطماطم)
- ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
- جبن بارميزان مبشور أو أي جبن صلب مفضل، للتقديم
- بقدونس طازج مفروم أو أوراق ريحان طازجة، للتزيين
طريقة التحضير
- في قدر عميق وكبير (يفضل قدر ذو قاعدة سميكة) على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ويذبل، لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الثوم المفروم والفلفل الرومي (إن استخدمت) وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته وتلين الخضروات قليلًا.
- أضف معجون الطماطم وقلبه جيدًا مع الخضروات لمدة دقيقة، مما يساعد على تعميق نكهته وإزالة أي طعم خام.
- اسكب الطماطم المعلبة المهروسة، ثم أضف الأوريجانو، الريحان المجفف، السكر، والملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اترك الخليط يتسبك قليلًا لمدة 5 دقائق.
- أضف الليباك (المعكرونة) غير المطبوخة مباشرة إلى القدر. ثم اسكب مرق الخضار الساخن أو الماء الساخن وتأكد من أن السائل يغطي المعكرونة بالكامل أو يكاد يغطيها.
- ارفع درجة الحرارة حتى يبدأ السائل بالغليان بقوة. بمجرد الغليان، خفّض النار إلى متوسطة-منخفضة، غطِ القدر جزئيًا، واترك الليباك تنضج مع التحريك من حين لآخر (كل 3-4 دقائق) لمنعها من الالتصاق ببعضها أو بقاع القدر.
- استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الليباك « ال دينتي » (طرية لكن تحتفظ بقليل من المقاومة عند العض) ويمتص معظم السائل ويتحول إلى صلصة سميكة وغنية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من المرق الساخن قليلًا إذا بدت الليباك جافة جدًا قبل أن تنضج.
- تذوق الصلصة واضبط التوابل إذا لزم الأمر. ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا لبضع دقائق قبل التقديم لتتسبك النكهات.
- قدم الليباك ساخنة، مزينة بالجبن البارميزان المبشور أو الجبن المفضل، وبعض البقدونس الطازج المفروم أو أوراق الريحان الطازجة.
نصيحة الشيف: لضمان الحصول على أقصى نكهة وتجنب المعكرونة اللزجة، من الضروري التحريك المتكرر لليباك أثناء طهيها في الصلصة. هذا يساعد على إطلاق النشا في السائل، مما يساهم في تكوين صلصة كريمية وغنية. تذوق دائمًا قبل إطفاء النار للتأكد من أن المعكرونة وصلت لدرجة النضج المطلوبة (ال دينتي) وأن الصلصة متوازنة النكهات. لا تتردد في إضافة القليل من جبن البارميزان أو رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز في النهاية لتعزيز المذاق والقوام.
Source: cuisine Halima Filali شهيوات داري – Voir la vidéo originale
Laisser un commentaire