واخيرا !!!كيك رأس السنة واعياد الميلاد باسهل وانجح طريقة اقتصادي ولذيذ #حليمةالفيلالي

مقدمة

مرحباً بكم يا أحبائي من مطبخ الشيف المغربية المحترفة! مع اقتراب نهاية العام وبداية عام جديد، أو بمناسبة أعياد الميلاد السعيدة، لا شيء يضاهي فرحة تحضير كيكة منزلية الصنع، تجمع بين البساطة، المذاق الرائع والاقتصاد. اليوم، أقدم لكم وصفتي الخاصة لكيك رأس السنة وأعياد الميلاد، التي ستكون بلا شك نجمة احتفالاتكم. سهلة التحضير، ناجحة من أول تجربة، واقتصادية، والأهم من ذلك: لذيذة بشكل لا يقاوم! فلنبدأ رحلتنا الحلوة.

المكونات

للكيكة الإسفنجية:

4 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 كوب سكر (حوالي 200 غرام)
1/2 كوب زيت نباتي (حوالي 120 مل)
1/2 كوب حليب (حوالي 120 مل)
2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات (حوالي 250 غرام)
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة
رشة ملح
(اختياري: 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام للحصول على كيك الشوكولاتة)

للتسقية (القطر):

1 كوب ماء
1/2 كوب سكر
شريحة ليمون أو ملعقة صغيرة فانيليا

للكريمة والحشو والتغليف:

200 غرام بودرة كريمة شانتيه
1 كوب حليب بارد جداً (240 مل)
(اختياري: شرائح فواكه مثل الفراولة، أو قطع شوكولاتة صغيرة للحشو)

للتزيين:

شوكولاتة مبشورة أو رقائق شوكولاتة
فواكه طازجة (فراولة، توت، كيوي)
سكر بودرة أو قليل من المكسرات المجروشة

طريقة التحضير

تحضير الكيكة الإسفنجية:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب كيك قطره 24 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو ادهنيه وغلّفيه بورق الزبدة.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً باستخدام مضرب كهربائي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفاً ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الزيت والحليب واخفقي قليلاً حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح (والكاكاو إذا كنتِ تستخدمينه). أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض واخفقي ببطء أو اخلطي بملعقة سيليكون بحركات دائرية من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوام البيض الهش.
- صبي الخليط في القالب المحضر واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في المنتصف. دعي الكيك يبرد تماماً داخل القالب قبل إخراجه.
تحضير القطر (التسقية):
- في قدر صغير، اخلطي الماء والسكر (وشريحة الليمون أو الفانيليا). ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب السكر. اتركيه يبرد تماماً.
تحضير الكريمة:
- في وعاء بارد، اخفقي بودرة الكريمة شانتيه مع الحليب البارد جداً باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى تحصلي على كريمة كثيفة ومتماسكة.
تجميع الكيكة:
- اقسمي الكيكة الباردة أفقياً إلى طبقتين أو ثلاث طبقات باستخدام سكين مسنن طويل.
- ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم واسقيها بالقليل من القطر البارد.
- افردي طبقة من الكريمة فوق الطبقة الأولى، ويمكنكِ إضافة بعض شرائح الفاكهة أو قطع الشوكولاتة.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيك، واسقيها، ثم افردي طبقة أخرى من الكريمة والحشو. كرري العملية إذا كان لديكِ طبقة ثالثة.
- غلفي الكيكة بالكامل بالكريمة من الجوانب والسطح باستخدام سباتولا أو سكين عريض لتسوية الكريمة.
التزيين والتقديم:
- زيني الكيكة بالشوكولاتة المبشورة، الفواكه الطازجة، أو أي تزيين تفضلينه.
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم لتتماسك الكريمة وتتشرب النكهات.
- قدميها واستمتعي!

نصيحة الشيف: لضمان الحصول على كيك إسفنجي خفيف وهش، تأكدي دائماً أن البيض بدرجة حرارة الغرفة. هذا يساعد البيض على امتصاص المزيد من الهواء عند الخفق، مما يمنح الكيكة قواماً مثالياً! وأثناء إضافة المكونات الجافة، اخلطيها برفق شديد لتجنب إخراج الهواء من الخليط.