شكشوكة الكفتة المغربية السريعة

Instructions

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي الكفتة إلى المقلاة وقلبيها جيداً مع تفتيتها بالملعقة حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً.
4. أضيفي الطماطم المقطعة والتوابل (بابريكا، كمون، كركم، فلفل حار، ملح وفلفل أسود). اخلطي المكونات جيداً واتركيها تتسبك لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتكثف الصلصة.
5. بواسطة ملعقة، اصنعي فجوات صغيرة في خليط الكفتة والطماطم، ثم اكسري بيضة في كل فجوة.
6. غطي المقلاة واتركي البيض ينضج لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح البياض متماسكاً ويبقى الصفار سائلاً قليلاً حسب الرغبة.
7. زيني الطبق بالبقدونس والكزبرة المفرومين وقدميه ساخناً فوراً مع الخبز المغربي.