بيض ومطيشة سريعة على الطريقة المغربية

Instructions

1. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, chauffez l'huile d'olive.
2. Ajoutez les cubes de tomates et l'oignon haché (si vous l'utilisez) et mélangez pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées et aient perdu la plupart de leur jus.
3. Saupoudrez le mélange de cumin, de paprika, de sel et de poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que les épices sont bien mélées avec les tomates.
4. En utilisant une cuillère, créez 3 ou 4 petits trous dans le mélange de tomates chaud. Cassez un œuf à la fois dans ces trous avec précaution.
5. Couvrez la poêle et laissez les œufs cuire à feu doux pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc des œufs soit solide et le jaune soit encore liquide selon votre goût. Vous pouvez augmenter la durée si vous préférez que les œufs soient plus cuits.
6. Décorez le plat de persil haché et servez-le chaud directement de la poêle, accompagné de pain marocain frais pour l'assaisonner.