بيسكوي كوكيز من اسهل مايكون غزاااال

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر والفانيليا ورشة الملح جيداً بواسطة مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
2. أضف الزيت النباتي وقشر الحامض المبشور (إذا كنت تستخدمه) واخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
3. أضف خميرة الحلويات ثم ابدأ بإضافة الدقيق الأبيض تدريجياً، مع العجن الخفيف بأطراف الأصابع أو بملعقة خشبية. استمر في إضافة الدقيق حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة ولا تلتصق باليد. (لا تبالغ في العجن).
4. شكل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أشكال حسب رغبتك. يمكنك تسطيحها قليلاً براحة اليد.
5. إذا كنت ترغب في تزيينها، اغمس وجه الكوكيز في السمسم المحمص أو زينها بحبيبات الشوكولاتة.
6. رص الكوكيز في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى لأن حجمها سيزداد قليلاً أثناء الخبز.
7. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً خفيفاً من الأسفل والأطراف. يجب أن تبقى طرية قليلاً عند لمسها وهي ساخنة.
8. أخرج الكوكيز من الفرن واتركها تبرد تماماً في الصينية قبل نقلها، لأنها تكون هشة جداً وهي ساخنة. بمجرد أن تبرد، ستصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.